오늘N 연잎밥상 연잎밥 연잎닭백숙 주문 

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[위대한일터] 자급자족의 맛! 32년 내공 담긴 연잎 밥상

강원도 철원, 초록이 만발하는 계절에 손님맞이로 분주한 식당이 있다! 음식을 마주한 손님들은 입보다 코가 먼저 반응한다는데, 은은한 향이 인상적인 이곳의 대표 메뉴는 연잎밥과 연잎닭백숙.
그 향을 책임지는 연잎은 주인장인 아내 송송자(70)씨와 남편 김규남(70)씨가 정성껏 가꾼 연못에서 재배한단다.
게다가 음식에 들어가는 대부분의 식재료도 자급자족으로 충당한다는 이곳. 연잎밥은 직접 농사지은 누룽지 향 찹쌀과 수수, 서리태, 연자육이 들어가 풍미를 더하고,
연잎 닭백숙 역시 튼실한 토종닭에 밭에서 정성으로 키운 오가피, 옥수수 등 다양한 작물들로 깊고 담백한 국물 맛을 낸다. 여기에 주인장의 손맛이 담긴 밑반찬까지 곁들여지면 자연과 정성이 빚어낸

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건강한 한 상이 완성된다. 이처럼 신선한 재료와 정갈한 맛으로 입소문이 난 식당이지만 이 집의 맛과 정성 뒤에는 수많은 노력이 깃들어 있단다. 농사만으로는 생계가 쉽지 않던 시절,
전업주부였던 송송자 씨는 시아버지의 권유로 식당을 시작했다. 처음엔 손님이 적어 고민이 많았지만, 연잎밥의 향과 맛에 반한 후 가게 앞에 직접 연못을 파고, 연잎 요리 연구에 매진하며 점차 입소문이 나기 시작했단다. 그러던 어느 날, 갑작스러운 사고로 요리사의 생명인 손을 크게 다친 주인장. 앞으로 요리를 할 수 없을지도 모른다는 절망 속에 식당을 접으려 했지만, 진심으로 음식을 사랑하는 단골 손님들의 응원이 다시 힘이 되어주었단다. 수술과 재활에 매진하며 한 해, 두 해 노력한 끝에, 올해로 32년째 변함없는 손맛을 이어가는 일터로 함께 떠나보자.

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<위대한 일터>

▶ 철원평야가든

주소: 강원 철원군 동송읍 태봉로 1936

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