생활의달인 은둔식달 최고의 숙성회 주문

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생활의달인 은둔식달 최고의 숙성회 주문 예약

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은둔식달 최고의숙성회

지하철역에서 도보로 20분. 유동인구도 많지 않은 한적한 상권에 유난히 긴 웨이팅을 자랑하는 횟집이 있다.
메뉴는 오직 숙성 회와 매운탕 단 두 가지. 하지만 입소문으로 알음알음 찾아온 손님들이 문 앞 웨이팅도 모자라 계단참까지 진을 치고 있다.

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이 집의 인기 비결은 바로 ‘숙성’. 국내 특허까지 받았다는 달인의 대광어 숙성 비법은 수분을 완벽히 제거하는 것.
또한 12시간 숙성 과정에서 자연스럽게 살아난 산미와 단맛 덕에 특유의 비린내 없이 감칠맛과 풍미가 넘쳐흐른다.
여기에 라면 사리를 넣어 마치 사골처럼 깊고 진한 맛을 내는 매운탕도 빼놓을 수 없는 별미.
과연 특허받은 맛은 어떨까? 강동구 ‘ㅇ’ 횟집을 찾아가 본다.

이한진숙성회

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