생활의달인 에그타르트 달인 주문

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생활의달인 에그타르트 주문 예약

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에그타르트 달인

기타를 놓고, 반죽을 잡았다. 음악을 전공하다 에그타르트에 눈을 뜬 류제웅 달인. 가난했던 음악가 시절, 잔돈을 긁어모아 사 먹었던 디저트 에그타르트.
힘든 마음에 큰 위로가 되어준 음식이라 유독 애정이 깊었다. 잊을 수 없는 그 달콤함과 풍미를 사람들에게 전하고 싶다는 생각이 들어 직접 배워 선보이게 된 그.
어떻게 하면 더 맛있을까, 더 좋은 타르트를 만들 수 있을까 고민하던 중 생각해 낸 달인의 기술은 타르트 끄트머리 접기.

생활의달인 에그타르트 주문 예약

타르트의 바삭한 식감과 풍미까지 살릴 수 있다. 타르트 생지를 접는 데 필요한 도구는 딱 하나, 달인의 손가락이다.
꼬집고, 접고, 눌러가는 작업을 수백 번 반복하다 보니 손끝 감각이 어느새 무기가 됐다.
예쁘게 생겨야 맛도 있다는 것이 달인의 철학. 하루 최대 700개, 하루에 2만 번 넘게 반죽을 꼬집는 섬세한 손끝에서 시작된 달인의 기술을 만나본다.

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